問題詳情
一、何謂醃漬（curing）？（5 分）請詳述肉品在濕醃（wet cure）時所使用之醃漬液（curing brine）中，含有那些主要成分？（5 分）這些主要成分之功用是什麼？（10 分）
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 五、說明圖切地質剖面圖和實測地質剖面圖的製作方法有何不同？（10 分）
- 變壓器特性試驗包括開路試驗及短路試驗，針對上述兩項試驗之目的，下列敘述何者正確？(A)開路試驗：測量高低壓匝比；短路試驗：測量變壓器的鐵損(B)開路試驗：測量變壓器的銅損；短路試驗：測量變壓器的
- 三、地下連續壁工法之特點有那些？（20 分）
- 四、依新修訂的社會救助法第 17 條第 2 項規定，內政部於民國 100 年 5 月訂定「縣（市）遊民安置輔導自治條例範例」。請就該範例之條文內容提出檢視和評述，並針對其不足和限制提出修正建議。（25
- 下列何種電力系統故障型態為平衡故障？(A)三相短路故障 (B)單線接地故障 (C)兩相短路故障 (D)兩相短路接地故障
- 四、說明溫泉調查中，透過分析溫泉的化學成分，有那些地質溫度計可推算地層溫度？（15 分）
- 32• —具單相3300/220 V之變壓器，一次侧分接頭使用3300 V時，二次侧僅200 V，在一次侧外 加電壓不變情況下，欲使二次侧輸出電壓提高至220 V，則一次侧應置於哪個分接頭位置？ (A
- 二、行政院頒行之「公共工程施工品質管理制度」，所建立之三級品質管理系統為何？（15 分）
- 三、民國 54 年民生主義現階段社會政策中，社區發展工作綱要被認定為政策項目之一，也是推動政策的方式，四十餘年來各界對其有諸多的批評和要求修正調整。在全球化及人口老化的趨勢衝擊下，社區內的貧窮、失業、
- 有關電力系統頻率與負載的關係，下列敘述何者正確？(A)系統總發電量小於總負載(B)系統負載變動愈劇烈，系統頻率愈穩定(C)系統負載突然增加，將導致系統頻率驟降(D)系統頻率不受負載變動的影響
內容推薦
- 一同步發電機額定容量為100MVA，額定電壓8 kY，正序電抗0.2 p.u，負序電抗0.2 p.u ，零序電抗0.1 p.u。若發電機出口端發生a相接地故障，接地電阻為零，則故障電流Ia
- 工廠之電力來自一個1000V、60 Hz單相電壓源。總負載為：60 kW + j80 kVAR，如欲改善 功因至0.8落後，則所需並聯電容器之電容量為多少kVAR?工廠之電力來自一
- 某一單相二線式交流配電線路供電給負載，已知負載端電壓為2000V，負載為20 kW，功率 因數為0.8落後。若每條導線的電阻為1 Q，電抗為2 n，試求其負載電流為多少安培？某一單
- ⑶在Wnet= 0 且T, P= constant條件下，請用化學位能μi(i=A, B, C, D)寫出反應式(1)由左向右自然發生的條件為何？（5 分）
- 四、在變質岩的資料中，常出現 A'KF 圖，試說明如何把變質岩成分表現在圖中？又如何用 A'KF 圖，呈現此變質岩的變質程度？（20 分）
- 二座800MW的火力發電廠，其單位為$/h之燃料成本函數為： 當總功率需求為550 MW時，功率之增量成本人為$8/MWh，試求P1之最佳發電量(MW)?(A)200(B)250(
- 糖解作用中（Glycolysis），可將 1,3-Bisphosphoglycerate 轉變為 3-Phosphoglycerate 的酵素為何？(A) Phosphoglycerate mu
- 五、金瓜石九份曾是歷史上東南亞最大的礦床，至今仍有國際礦產公司急欲探勘，請說明此地區的地史和礦床成因？（20 分）
- 脂肪酸進入 ß-oxidation pathway 代謝之後，主要是轉變成何種物質用以進入 Tricarboxylic acidcycle/The citric acid cycle（檸檬酸循環
- 六、解釋名詞：（每小題 5 分，共 10 分）⑴ Anatexis
- 下列哪一個抗生素並不是透過抑制細菌之蛋白質的合成，來達到抑制細菌的效果？(A) Tetracycline (B) Ampicillin (C) Chloramphenicol (D) Fusid
- 一、庫存單位（Stock Keeping Unit, SKU）應如何被應用以有效進行物料儲存管理？（20 分）
- ⑵ Porphyroblastic
- 利用分光光度計測定核酸之濃度時，所使用之波長為何？(A) 260 nm (B) 280 nm (C) 570 nm (D) 600 nm
- 六、試計算排水溝單位長（每公尺）之細目工作量（圖中單位為公分，損耗以3%計，鑄鐵蓋比重以 8 計）。（25 分）
- 一、試說明碳水化合物在反芻動物與非反芻動物消化、吸收與代謝有何異同？（15 分）
- 一個免疫球蛋白 M（IgM）的分子上共有幾個抗原結合區（antigen binding site）？(A) 2 (B) 4 (C) 5 (D) 10
- 測定某酵素之 Michaelis-Menten 動力學參數時，即使加入該酵素之抑制劑，所測得之 Vmax 仍然不變時，該抑制劑之抑制模式為：(A) Competitive inhibition
- 二、橄欖石的晶系、晶形、解理、摩氏（Mohs）硬度各為何？（15 分）
- 配製 LB agar plate 固態培養基時，所使用的 agar（瓊脂）濃度約為：(A) 5~5% (B) 0.2~0.5% (C) 0.1~0.2% (D) 5~2%
- 非活化態之 chymotrypsinogen，必須經過何種轉譯後修飾作用，才可使其酵素活性被活化？(A)磷酸化 (B)甲基化 (C)經 trypsin 剪切 (D)醣基化
- 下列何種染色法會使用到孔雀綠（malachite green）？(A)負染色法（negative staining） (B)鞭毛染色法（flagella staining）(C)內孢子染色法（s
- 一、一個做平面運動之質點其位置向量為（粗體表向量；i, j分別為 x, y軸之單位向量； t 之單位為秒）。試問當時間 t 為兩秒時，該質點之徑向（radialdirection）速度及加速度分量為何
- 下列哪一個微生物並非真菌（fungus）？(A) Candida albicans (B) Saccharomyces cerevisiae(C) Pichia pastoris (D) Sta
- 三、岩漿演化係指岩漿在地底生成後，向地面上升的過程中，進行一些作用，使岩漿成分改變。試就這些作用分別舉例說明。（20 分）