問題詳情
5 關於食品腐敗與微生物的敘述，下列何者錯誤？
(A)食品腐敗最主要原因是來自於微生物的生長
(B)Pseudomonas 等低溫菌的生長繁殖常造成冷藏肉的腐敗
(C)通常水果之軟腐現象主要是耐酸性的細菌大量繁殖所造成
(D)糖漬或乾燥食品較不易腐敗，是因為微生物可利用的水分較少代號：10660頁次：4－2
(A)食品腐敗最主要原因是來自於微生物的生長
(B)Pseudomonas 等低溫菌的生長繁殖常造成冷藏肉的腐敗
(C)通常水果之軟腐現象主要是耐酸性的細菌大量繁殖所造成
(D)糖漬或乾燥食品較不易腐敗，是因為微生物可利用的水分較少代號：10660頁次：4－2
參考答案
答案：C
難度：適中0.53871
統計：A(13),B(65),C(167),D(44),E(0)
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