38. 文章內容談到「蘋果多酚可以抗氧化，是一種抗氧化劑」，關於抗氧化劑的敘述下列何者錯誤？
(A)抗氧化 劑就是還原劑
(B)抗氧化劑在氧化還原反應裡會進行還 原反應
(C)常見的抗氧化劑有胡蘿蔔素、維生素 E
(D)抗 氧化劑作為食品添加物時，可以減緩食品的氧化。