請依下文回答第 18 題至第 20 題：Viande cellulaire : « Il existe maintenant une alternative à l’élevage conventionnel intensif ». Le militant dela cause animale Paul Shapiro estime que la viande de synthèse est l’une des solutions à la crise écologique.Son ouvrage Clean Meat, est une plongée dans le milieu des start-up de l’agriculture cellulaire, ainsi qu’unplaidoyer pour la production de viande cultivée à partir de cellules souches animales.Vous êtes un défenseur de la cause animale, végétarien de longue date. Comment en êtes-vous venu àdéfendre la viande cellulaire ?Je suis inquiet de la consommation excessive de viande aujourd’hui. La production et la consommation deviande sont l’un des principaux contributeurs au réchauffement climatique, à l’extinction des espècessauvages et à l’usage excessif d’eau. Si nous voulons continuer à manger de la même façon qu’aujourd’hui,nous devons trouver des méthodes de production bien plus efficaces. Il existe maintenant une alternative àl’élevage conventionnel intensif, qui nous permet d’obtenir un même produit à un coût environnemental bienmoins important. C’est peut-être l’une des technologies phares qui pourrait nous sauver. De la même façonqu’il nous faut une énergie propre, il nous faut des protéines propres. J’ai écrit ce livre dans le but de montrerune solution potentielle.L’idée de mettre de la technologie dans notre assiette ne nous séduit pas autant que la technologie dans nostéléphones par exemple, mais n’oublions pas que presque toute la nourriture que nous consommonsaujourd’hui est le résultat d’avancées scientifiques. Les animaux élevés pour la consommation ont étégénétiquement sélectionnés pour leurs capacités de croissance, beaucoup sont nourris aux antibiotiques pourrésister aux bactéries pathogènes, les fruits et légumes que nous mangeons n’ont plus rien à voir avec ceux denos ancêtres il y a quelques siècles. Rien de ce que nous mangeons n’est naturel en soi.
18 La viande cellulaire, qu’est-ce que c’est ?
(A)C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules végétales.
(B)C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules animales.
(C)C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules florales.
(D)C’est la viande de synthèse cultivée à partir de cellules minérales.