問題詳情
19 下列何者可以防止澱粉老化？
(A)添加醋
(B)添加油
(C)將澱粉溫度保持於50℃以下
(D)將水分含量保持在 15%以上
(A)添加醋
(B)添加油
(C)將澱粉溫度保持於50℃以下
(D)將水分含量保持在 15%以上
參考答案
答案：B
難度：適中0.609375
統計：A(28),B(156),C(19),D(34),E(0)
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