問題詳情
20.下列有關「醃漬食品的保存期限可較一般生鮮食品長」的敘述,哪一項是正確的?
(A)食品只能用食鹽醃漬才有此效果,用糖則無
(B)水分大量進入微生物細胞中導致細胞破裂而死
(C)因為醃漬食品中根本没有微生物
(D)食品中的微生物因醃漬的高鹽濃度脫水而死
(A)食品只能用食鹽醃漬才有此效果,用糖則無
(B)水分大量進入微生物細胞中導致細胞破裂而死
(C)因為醃漬食品中根本没有微生物
(D)食品中的微生物因醃漬的高鹽濃度脫水而死
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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