問題詳情
40. 大蒜在切開後具有特殊嗆鼻味最主要的原因是什麼？（單選）
(A)蒜頭裡有蒜素半胱胺酸
(B)蒜頭裡含有蒜素半胱胺酸酶
(C)蒜素半胱胺酸分解後的產物
(D)蒜素半胱胺酸經胱硫醚連接酶作用而產生硫化氫
(A)蒜頭裡有蒜素半胱胺酸
(B)蒜頭裡含有蒜素半胱胺酸酶
(C)蒜素半胱胺酸分解後的產物
(D)蒜素半胱胺酸經胱硫醚連接酶作用而產生硫化氫
參考答案
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