問題詳情
18結締組織多之肉品加熱後，下列何者會增加？
(A)卵蛋白（Egg albumin)
(B)動物膠(Gelat in)
(C)肌凝蛋白（Mvosin)
(D)肌動蛋白（Actin)
(A)卵蛋白（Egg albumin)
(B)動物膠(Gelat in)
(C)肌凝蛋白（Mvosin)
(D)肌動蛋白（Actin)
參考答案
答案：B
難度：適中0.470588
統計：A(0),B(8),C(5),D(1),E(0)
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