7. 最後，將牛排在炙熱的鐵盤上加熱 20秒，滋的一聲，冒出白煙，表面焦脆內部軟嫰的牛排就可以上桌。關於白煙，哪一項不正確？
(A)白煙的形成和煮飯時電鍋上冒出白煙的過程相似
(B)白煙的形成包含吸熱與放熱反應
(C)白煙的形成是先汽化再液化
(D)冒出的白煙是水蒸氣。