問題詳情
12. 下列何者過去常被誤認為食品添加物而違法添加於鹼粽、魚丸等食品中，作為增加彈性、脆度與增加食品保水性、保存性？
(A)食用紅色 6 號
(B)硼砂
(C)亞硝酸鹽
(D)己二烯酸
(A)食用紅色 6 號
(B)硼砂
(C)亞硝酸鹽
(D)己二烯酸
參考答案
答案：B
難度：非常簡單0.903509
統計：A(1),B(206),C(10),D(5),E(0)
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