問題詳情
一、請圖示說明水活性與微生物生長及與食品成分之間各種生化反應速率的相關性。（12 分）
參考答案
答案：D
難度：適中0.58502
統計：A(191),B(64),C(625),D(2023),E(0)
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- 裝有爆炸品之艙間，當火勢已經接近爆炸品，採用何種方式滅火最有效？(A)以蒸汽窒息方式滅火 (B)以排除空氣方式滅火 (C)以大量水冷卻方式滅火 (D)以泡沫涵蓋方式滅火
- 比較低速重柴油機與高速柴油機的燃燒過程，下列何者正確？(A)低速重柴油機的速燃期比高速柴油機較長 (B)低速重柴油機的緩燃期比高速柴油機較長 (C)低速重柴油機的滯燃期比高速柴油機較長 (D)
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- 下列有關人員進入封閉空間之敘述何者錯誤？(A)所有封閉艙區均應認定為不安全，情況未經改善前不得進入 (B)未經充分通風之艙區即應認定為具危險性 (C)任何船員只要獲得船長或高級船員之允准，即可
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