問題詳情
75. 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性？
(A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌
(B)臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽
(C)長時間厭氧儲存或發酵之食品，於食用前須經過加熱
(D)以上皆是
(A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌
(B)臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽
(C)長時間厭氧儲存或發酵之食品，於食用前須經過加熱
(D)以上皆是
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.916667
統計：A(0),B(7),C(3),D(132),E(0)
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