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137.下列何者不是食品在乾燥過程中之變化？
(A) 產生酵素性褐變
(B) 蛋白質變性
(C) 萎縮
(D) 表面軟化
(A) 產生酵素性褐變
(B) 蛋白質變性
(C) 萎縮
(D) 表面軟化
參考答案
無參考答案
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