以鯖魚製作鹹魚的步驟，下列何者錯誤？(A) 魚洗淨，在3~5%食鹽水中去血 (B) 滴乾的魚體內外以15~17%鹽量塗抹(C) 在常溫下置放3~ 4天 (D) 脫水風乾後，補鹽冷藏

問題詳情

38. 以鯖魚製作鹹魚的步驟，下列何者錯誤？
(A) 魚洗淨，在3~5%食鹽水中去血
(B) 滴乾的魚體內外以15~17%鹽量塗抹
(C) 在常溫下置放3~ 4天
(D) 脫水風乾後，補鹽冷藏

參考答案

答案：C
難度：適中0.642857
統計：A(2),B(5),C(27),D(8),E(0)

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