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• 空氣的定壓比熱是定容比熱的多少倍？(A) 4(B) 5(C) 6(D) 7
• 船舶柴油機氣缸油注油過多會導致：(A) 缸套腐蝕磨損 (B) 環槽結碳 (C) 活塞頂部燒蝕 (D) 缸套產生裂紋
• ⑵苦味胜肽（bitter peptides）
• ⑵承上題⑴，將 10 從 A 中刪除，請畫出刪除後的狀態。（5 分）
• 23 下列關於物價水準上漲的敘述，何者是正確的？(A)當一般物價水準的上漲是預期中的，債務人的實質負債減少 (B)當一般物價水準的上漲是預期中的，債權人的實質債權減少 (C)當一般物價水準非預期的上漲
• 物體受外力作用，其形狀大小不變；亦即體內各質點間的距離不變者稱為：(A) 彈性體(B) 塑性體(C) 剛體(D) 流體
• 柴油機十字頭梢外緣表面磨損，應採用何種方法修復？(A) 鍍鎳(B) 鍍鐵(C) 鍍鉻(D) 鍍鋅
• 五、解釋下列各項之意義及與食品微生物學之關係：（每小題 5 分，共 20 分）⑴基因轉殖作物（transgenic plants）
• 下列有關元素及原子概念的敘述： ①水銀是合金形態的化合物，氨水是均勻的混合物②由兩種相同元素組成的多種化合物，性質必定相同③純物質甲受熱分解產生純物質乙及氣體丙，則物質甲可能為化合物④真空容器中
• 22 假設經濟體系原來處於長期均衡狀態，央行增加貨幣供給量的影響為何？(A)短期價格上升，長期產出上升 (B)短期產出上升，長期價格上升 (C)短期產出不變，長期產出上升 (D)短期價格上升，長期價格

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• ⑵寫出一微生物菌名（中文菌名或英文屬名）及說明其在基因修飾食品所擔任之角色。（6 分）
• ⑷糞便污染指標菌（fecal contamination indicators）
• 對於機件表面清潔而言，以下何者以鹼性化學清潔劑清洗特別有效？(A) 水垢與鐵銹 (B) 油污與鐵銹 (C) 油污與油垢 (D) 油脂的高溫氧化物
• 台灣為了改善人口品質而實行各項優生保健措施包括下列何者？ (A)婚前健康檢查 (B)產前遺傳診斷 (C)增加大型醫療院所 (D)新生兒代謝異常疾病篩檢 (E)成立優生保健諮詢中心。
• 三相感應電動機在啟動時，若發生電源欠相，其反應為：(A) 電動機啟動後，平衡轉速下降 (B) 電動機啟動後，運轉電流增高 (C) 電動機無法轉動，且有嗡嗡聲 (D) 電動機降速運轉，運轉電流下
• 39 MOSFET 工作於飽和區（saturation region）時，係指下列何者？(A)  (B) (C)  (D)
• 下列何者不是燃燒器突然熄火的原因？(A) 燃油櫃內有大量積水 (B) 燃燒器因溫度太高超量碳化，致使噴油嘴被碳等固體物質填塞 (C) 管路中之油氣化帶入燃燒器內 (D) 空氣量過多
• 三、已知有一棵二元搜尋樹（binary search tree）如下圖所示：⑴現有一數 X，其值大於 B 但小於 H，將 X 加入此樹，請畫出加入後的二元搜尋樹。（5 分）
• 在橋式整流電路中，若有一顆二極體發生斷路，整流電路會出現：(A) 波形失真 (B) 退化成為半波整流 (C) 電源發生短路現象 (D) 電源發生斷路現象
• 在維修工作當中，酸洗最適合用以清除零件表面上的什麼？(A) 水垢 (B) 積碳 (C) 油污 (D) 高溫氧化物
• 水潤滑艉軸銅套過度磨損可採用下列何種方式修復？(A) 光車 (B) 堆焊 (C) 噴焊 (D) 更換
• 鍋爐熄火前，爐水需要如何處置，始可逐漸熄火？(A) 完全放掉 (B) 降至低水位 (C) 達至高水位 (D) 加入處理劑
• 若某校 1000 位學生的數學段考原始成績呈現常態分配，母群體標準差是 6 分。今將每人的原始成績取平方根後再乘以 10，得新成績的平均分數是 84 分，新成績的母群體標準差是 12 分。試問全
• 3 三山公司為一傢俱製造公司，其每月機器使用時數會隨著作業水準之不同而波動。在第 7 年的 12 個月份中，2 月份機器使用時數及電費為 400 小時及$2,600（最低點），9 月份機器使用時數及電
• 船上輪機維修所用特殊工具與量測工具一般都由誰負責保管與使用？ (A) 大管輪或輪機長 (B) 機匠長 (C) 資深管輪 (D) 資淺管輪
• 船用低速柴油主機所用之燃油其比重為 0.91，換算為 API 比重為多少？ (A) 85 (B) 24 (C) 85 (D) 23
• 下列何種安全閥之「排脫」量可藉由調整環的位置來決定？(A) 槓桿式安全閥 (B) 重力式安全閥 (C) 聚氣式安全閥 (D) 反動式安全閥
• 假若資源可以區分為「可更新資源」以及「不可更新資源」兩類，下列選項中何者屬於「可更新資源」？ (A)土壤(B)水 (C)化石燃料 (D)空氣 (E)金屬礦物。
• 4 品質成本係指因為品質不良所造成之損失及預防品質不良所發生之成本。下列何者為鑑定成本： (A)退貨處理成本 (B)品質訓練成本 (C)報廢損失 (D)檢測設備之維修成本
• 進行輪機維修時，若對機件表面進行化學清洗，則效果最好的是以下何者？(A) 鹼性藥劑清洗 (B) 酸性藥劑清洗 (C) 合成清潔劑清洗 (D) 以油清洗
• ⑵共20 題，每題25 分，須用2Ｂ鉛筆在試卡上依題號清楚劃記，於本試題或申論試卷上作答者，不予計分。1 Many parents their own tastes on their
• ⑵ 2008 北京奧運“水立方”概況：國家游泳中心是 2008 年北京奧運會標誌性建築物之 一，也是北京市政府指定的唯一一個由港澳臺僑同胞捐資建設的標誌性奧運場館。 奧運會期間，承擔游泳、跳
• 若環境污染可以分為自然及人為污染兩類，以下何者屬於人為污染？ (A)水污染 (B)熱污染 (C)沼澤腐臭物污染 (D)食物污染 (E)火山氣體噴發。
• 5 下列敘述何者為錯誤？(A)邊際貢獻等於總收入減固定成本 (B)最終貢獻等於銷貨收入減製銷管總變動成本 (C)銷貨毛利等於銷貨收入減銷貨成本 (D)營業淨利等於總收入減總成本
• 使用三用電錶之歐姆檔，檢查電容器之好壞時，如果指針立即偏轉到 0Ω後，而逐漸回復到∞Ω處，表示電容器： (A) 是好的 (B) 漏電 (C) 被擊穿而短路 (D) 內部引線斷路