問題詳情
下列有關魚肉之敍述何者是正確的？
(A)魚肉100g (濕重)中其肌動凝蛋白（Anomyosin)約佔18g
(B)鯊魚翅中存在有彈性蛋白（Elastin) ，爲構成其血管之基質蛋白質
(C)肌凝蛋白（Mvosin)之Ca-ATPase與肌動凝蛋白之Ca-ATPase相同
(D)死後硬（僵）直乃因乳酸蓄積而起，乳酸蓄積越多時解硬（僵）較慢
(A)魚肉100g (濕重)中其肌動凝蛋白（Anomyosin)約佔18g
(B)鯊魚翅中存在有彈性蛋白（Elastin) ，爲構成其血管之基質蛋白質
(C)肌凝蛋白（Mvosin)之Ca-ATPase與肌動凝蛋白之Ca-ATPase相同
(D)死後硬（僵）直乃因乳酸蓄積而起，乳酸蓄積越多時解硬（僵）較慢
參考答案
答案：C
難度：困難0.375
統計：A(0),B(1),C(6),D(6),E(0)
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