問題詳情
1. 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中，下列何者不是其主要目的
(A)抑制肉毒桿菌
(B)保水
(C)防腐
(D)抗氧化。
(A)抑制肉毒桿菌
(B)保水
(C)防腐
(D)抗氧化。
參考答案
答案：B
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)
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