問題詳情
一、⑴新鮮動物脂肪組織切成小塊，置入鍋中加熱熬煉使油脂融化釋出，分離收集上層油脂後，須經過一連串精製步驟純化製成食用動物油脂，請說明其精製步驟及各實施步驟的目的。（20 分）
參考答案
答案：B
難度：適中0.66073
統計：A(107),B(3005),C(1087),D(29),E(0)
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