11. 食用醋主要是將含有 X 的穀類或果實作原料，再將這些原料發酵成酒，利用醋酸菌使酒中的 Y 和氧氣反應生成醋酸。試問 X 和 Y 應分別填入哪兩種物質？
(A)碳；水
(B)蛋白質；乙醇
(C) 澱粉；水
(D)醣類；酒精。