問題詳情
14.祖母在餐桌上告訴媽媽，若插幾根針在雞上，再放進烤箱裡烤，則可以用較短的時間就讓雞熟透。請問造成此情形的主要原因為何？插針會破壞雞肉的組織，可以讓肉較快烤熟
(B)插針可以加速對流的進行
(C)藉由金屬的針，可以讓熱較快傳導至雞肉裡
(D)金屬的導熱能力較差，可將熱量留在雞肉裡
(B)插針可以加速對流的進行
(C)藉由金屬的針，可以讓熱較快傳導至雞肉裡
(D)金屬的導熱能力較差，可將熱量留在雞肉裡
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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