問題詳情
1.下列有關蛋黃醬製作的敘述，何者不正確？
(A)蛋黃是油水乳化作用
(B)蛋白具油水混合的乳化作用
(C)攪拌愈久成品愈細緻安定
(D)是一種O/W 的乳濁液
(A)蛋黃是油水乳化作用
(B)蛋白具油水混合的乳化作用
(C)攪拌愈久成品愈細緻安定
(D)是一種O/W 的乳濁液
參考答案
答案：C
難度：困難0.361702
統計：A(3),B(17),C(17),D(7),E(0)
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- 我国《建设工程施工合同示范文本》由（）三部分组成。(A)．协议书、合同条款和工程图纸(B)．协议书、合同条款和专用条款(C)．合同条款、专用条款和工程图纸(D)．协议书、通用条款和专用条款
- 在建设工程项目各参与单位中，需对项目总投资或总造价进行目标管理的单位有（）。(A)．业主方(B)．设计方(C)．施工方(D)．供货方(E)．项目总承包方
- 常用的建设工程项目施工成本设计可按（）编制。(A)．施工成本组成(B)．人力资源需求(C)．子项目组成(D)．工程进度(E)．材料种类
- 建设工程项目施工投标文件一般应包括投标函、投标报价、施工组织设计和（）等内容。(A)．资格预审文件(B)．政府法律文件(C)．商务和技术编差表(D)．评标办法
- 用直方图法对工程质量进行统计分析时，通过对直方图的（）的观察分析，可以判断和平过程是否正常、稳定。(A)．位置(B)．形状(C)．比例(D)．大小
- 台灣唱歌教育的開始於 (A) 芝山巖學堂 (B)十四所 國語傳習 (C) 小學校 (D)公學校
- 建设工程项目施工招标必须具备的条件之一是（）。(A)．评标细则已经审查并获批准(B)．应当履行审批手续的初步设计及概算已获批准(C)．应当履行审批手续的初步设计图及预算已获批准(D)．施工招标文
- 旁站监理人员实施旁站监理时，发现施工活动已经或者可能危及工程质量的，应及时向（）报告。(A)．项目业主代表(B)．项目业主(C)．施工方项目经理(D)．监理工程师(E)．总监理工程师
- 我国《建筑法》和《建设工程质量管理条例》规定，政府行政主管部门应设立专门机构，对建设工程质量行使（）职能。(A)．验收(B)．保证(C)．监督(D)．规范
- 建设工程项目质量控制系统的控制目标是（）所规定的质量标准。(A)．施工承包企业(B)．建设工程项目目标(C)．国家工程质量验收标准(D)国家工程建设强制性标准
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- 在建设工程项目施工过程中，施工机械使用费的索赔款项包括（）。(A)．因机械故障停工维修而导致的窝工费(B)．因监理工程师指令错误导致机械停工的窝工费(C)．非承包商责任导致工效降低增加的机械使用
- 建设工程项目进度计划系统的内容包括（）。(A)．总进度纲要(B)．二级进度计划(C)．进度计划审批程序(D)．进度计划实施效果分析(E)．工程实际进度信息
- 横道图法是分析建设工程项目施工成本偏差的常用方法，其特点包括（）。(A)．能够直观地显示偏差分析所需用的资料(B)．能够准确表达施工成本的绝对偏差(C)．能够准确表达施工成本的相对偏差(D)．能
- 建设工程项目的施工方案包括（）。(A)．材料采购方案(B)．技术方案(C)．人员培训方案(D)．组织方案(E)．质量管理认证方案
- 国际际承包合同主要是业主通过（）的方式确定承包商后订立。(A)．招标(B)．直接发包(C)．在有良好合作关系的战略伙伴中选择(D)．在工程师推荐名单中随机抽取
- 某建设工程项目承发包双方签订了设计一施工总承包合同，下列属于承包人工作范围的是（）。(A)．落实项目资金(B)．办理规划许可证(C)．办理篱工许可证(D)．完成设计文件
- 建设单位收到施工承包单位的单位工程验收申请后，应组织（）等方面人员进行验收，并形成验收报告。(A)．施工单位(B)．检测单位(C)．设计单位(D)．监理单位(E)．质量监督机构
- 按照建设工程承发包方式分类，建设工程合同类型包括（）。(A)．勘察、设计或施工总承包合同(B)．总价合同(C)．工程项目总承包合同(D)．工程监理合同(E)．建设工程物资采购合同
- 建设工程项目信息可以按（）。进行分类。(A)．项目管理工作的对象(B)．项目实施的工作过程。(C)．项目规模的大小(D)．项目管理工作的任务(E)．项目信息的内容属性
- 根据我国现行规定，施工投标保证金的数额一般为投标价的某一百分比，但其最高额度不超过（）。万元人民币。(A)．50(B)．80(C)．100(D)．120
- 政府质量监督机构对建设工程质量监督的职能包括（）。(A)．制定行业质量管理规程(B)．确认检测单位资质等级(C)．监督工程各方主体的质量行为(D)．认证施工企业的质量管理体系(E)．检查工程实体
- 关于建设工程项目进度控制的说法，正确的有()。(A).进度控制的过程，就是随着项目的进展，进度计划不断调整的过程(B).施工方进度控制的目的就是尽量缩短工期(C).项目各参与方进度控制的目标和时
- 根据GF-2003-0214《建设工程施工劳务分包合同示范文本》，需由劳务分包人承担的保险费用有（）。(A)．施工场地内劳务分包人自有人员生命财产(B)．运至施工现场用于施工的材料和特安装设备(
- 项目管理信息系统中进度控制的功能包括（）。(A)．计算和分析投标估算数据(B)．编制投资使用计划(C)．查詢和统计合同执行情况(D)．编制资源需求量计划
- 地行分部分项工程施工成本分析时，其资料包括（）。(A)．工程合同总价(B)．实耗人工和材料(C)．施工预算(D)．工程概算(E)．实际工程量
- GB/T19000-IS9000（2000级）质量管理体系标准中的质量管理原则包括（）。(A)．质量第一(B)．事前控制(C)．领导作用(D)．过程方法(E)．基于事实的决策
- 下列建设工程项目实施阶段策划的工作中，属于项目目标分析和再论证工作内容的有()。(A).编制项目投资总体规划(B).编制项目建设总进度规划(C).项目实施环境调查(D).项目功能分解(E).建筑
- 建设工程监理合同标准条件中应包括（）等内容。(A)．合同适用的法律(B)．监理业务执行的起止时间(C)．监理的工作范围和内容(D)．合同生效、变更与终生
- 项目管理信息系统是基于计算机的项目管理的信息系统，主要用于项目的（）。(A)．信息检索和查詢(B)．目标控制(C)．人、财、物的管理(D)．信息收集和存储
- 在建设工程项目进度计划系统中，按计划的深度不同划分的进度计划包括（）。(A)．总进度规划(B)．设计透度计划(C)．项目子系统进度计划(D)．施工进度计划(E)．业主方项目实施进行计划
- 根据我国GB12523-90《建筑施工场界噪声限值》规定，建筑施工现场噪声限值是（）。(A)．各种打桩机昼间为85(B)．吊车、升降机等昼间为65(C)．推土机昼间和夜间分别为75和50(D)．
- 根据施工现场文明施工的要求，施工现场文明施工制度包括().(A).门卫值班管理制度(B).岗位聘任制度(C).宣传教育制度(D).消防管理制度(E).检查考核制度
- 为了实现有序和科学的项目住处管理。应由（）。(A)．业主方编制统一的信息管理职能分工表(B)．业主方和项目参与各方编制各自的信息管理手册(C)．业主方制定统一的信息安全管理规定(D)．业主方制定
- 在建设工程项目总进度目标论证中，项目的工作编码是指一个工作项的编码，编码时应考虑的因素包括对不同（）。的标识。(A)．计划层(B)．计划对象(C)．工作类别(D)．计划方式(E)．计划目标
- 在环境管理体系（GB/T24001）的一级要素"规划"中，包含的二级要素有（）。(A)．环境因素(B)．法律和其他要求(C)．信息交流(D)．目标和指标(E)．环境管理方案