問題詳情

閱讀題一優酪乳自古以來就是遊牧民族絕佳的營養補充品。在二十世紀初，生理學家法基尼克夫認為優酪乳中的乳酸菌，就是讓保加利亞一帶住民長壽的原因，使乳酸菌聲名大噪，也使更多專家投注心力去研究。越來越多與乳酸菌相關的科學理論及臨床研究被發表。在在證實了乳酸菌對人體的幫助。一般認為，乳酸菌有助於增加食物的營養價值，建立腸胃正常的細菌生態，抑制有害菌類的孳生，增加免疫力，並有助於預防癌症等成人慢性病。優酪乳中富含鈣、蛋白質、維生素B2等，而且乳糖已被分解，適合對乳糖過敏，即喝牛奶肚子會感到不適的人。
31.乳酸菌在牛奶發酵過程中，會消耗下列哪一種成分？　
(A)蛋白質　
(B)脂質　
(C)乳糖　
(D)牛奶糖

參考答案

答案：[無官方正解]
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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