問題詳情
72. 以下有助於腸內有益細菌繁殖，甜度低，多被用於保健飲料中者為
(A)果糖
(B)寡醣
(C)乳糖
(D)葡萄糖 。
(A)果糖
(B)寡醣
(C)乳糖
(D)葡萄糖 。
參考答案
無參考答案
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- 蛋白質經腸道消化分解後的最小分子為 (A)葡萄糖 (B)胺基酸 (C)氮 (D)水 。
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- 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少？ (A)煎 (B)炒 (C)煮 (D)炸 。
- 下列何者不是降低油脂的適當處理方式？ (A)烹調前去掉外皮、肥肉 (B)減少裹粉用量 (C)湯汁去油後食用 (D)炒牛肉前加油浸泡，肉質較嫩 。Page 20 of 32
- 下列烹調器具何者可減少用油量？ (A)不銹鋼鍋 (B)鐵氟龍鍋 (C)石頭鍋 (D)鐵鍋 。
- 下列敘述何者不是健康飲食的原則？ (A)均衡攝食各類食物 (B)天天五蔬果防癌保健多 (C)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯 (D)多油多鹽多調味，飲食才夠味 。
- 奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？ (A)1～2 杯 (B)3 杯 (C)4 杯(D)愈多愈好 。
- 下列敘述何者錯誤？(A) 100 有二個質因數(B) 100 共有九個因數(C) 150 有三個質因數(D) 150 的標準分解式為 2×32×5
- 太后從頤和園匆忙趕回皇宮，發布詔書，宣布臨朝「訓政」；幽囚光緒帝於南海瀛臺，變法失敗，六位維新志士慘遭殺害，時稱「戊戌六君子」。請問在此次變法之中的新政，只有那一項沒有被廢除？(A)農工商總局
- 下列哪一種食物含有較多量的膽固醇？ (A)沙丁魚 (B)肝 (C)干貝 (D)腦 。
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- 下列何者在胃中的停留時間最長？ (A)醣類 (B)蛋白質 (C)脂肪 (D)纖維素 。
- 以下何者含多量不飽和脂肪酸？ (A)棕櫚油 (B)氫化奶油 (C)橄欖油 (D)椰子油。
- 為預防便秘、直腸癌之發生，最好每日飲食中多攝取富含 (A)纖維質 (B)油質(C)蛋白質 (D)葡萄糖 的食物。
- 平常多接受陽光照射可預防 (A)維生素 A (B)維生素 B2 (C)維生素 D (D)維生素E 缺乏。
- 下列何種維生素遇熱最不安定？ (A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 B2 (D)維生素 D 。
- 下列何者不是維生素 B2 的缺乏症？ (A)腳氣病 (B)眼睛畏強光 (C)舌炎 (D)口角炎 。
- 下列何者與預防甲狀腺機能無關？ (A)多吃海魚 (B)多食海苔 (C)食用含碘的食鹽 (D)充足的核果類 。
- 對素食者而言，可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是 (A)蔬菜類 (B)主食類 (C)黃豆及其製品 (D)麵筋製品 。
- 黏性最強的米為下列何者？ (A)在來米 (B)蓬萊米 (C)長糯米 (D)圓糯米 。
- 愈紅的肉，下列何者含量愈高？ (A)鈣 (B)磷 (C)鐵 (D)鉀 。
- 長期的偏頗飲食會 (A)增加免疫力 (B)建構良好體質 (C)健康強身 (D)招致疾病。
- 楊貴妃一天吃七餐而營養過剩，容易引發何種疾病？ (A)甲狀腺腫大 (B)口角炎 (C)腦中風 (D)貧血 。
- 小雅買了一些柳丁，你可以建議她哪種吃法最能保持維生素 C？ (A)再放成熟些後切片食用 (B)新鮮切片放置冰箱冰涼後食用 (C)趁新鮮切片食用 (D)新鮮壓汁後冰涼食用 。
- 貯存於動物肝臟與肌肉中，又稱為動物澱粉者為 (A)果膠 (B)肝醣 (C)糊精 (D)纖維質 。
- 大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？ (A)維生素Ｅ (B)維生素Ａ (C)維生素 C (D)維生素Ｄ 。
- ( )右圖是臺灣月平均降雨量統計圖。圖中兩個降雨高峰的主要成因，分別為何？ (A)梅雨、對流雨 (B)梅雨、颱風雨 (C)地形雨、颱風雨 (D)對流雨、鋒面雨。
- 根據傳染病防治法，腸病毒感染併發重症是屬於第幾類的法定傳染病？醫師發現病人有腸病毒時，應於多久內通報當地主管機關？(A)第一類，1 週 (B)第二類，1 週(C)第三類，1 週 (D)第四類，2
- 我國衛生福利部配合國人營養需求，將食物分為幾大類？ (A)四 (B)五 (C)六(D)七 。
- 依聯合國海洋法公約規定，各國擁有其經濟海域內資源的使用權。臺灣因四面環海，島嶼眾多，擁有廣大的經濟海域，但與鄰近國家的經濟海域重疊，常有漁業上糾紛。上文所述的鄰近國家不包含下列何者？ (A)中國
- 下列何者是維生素 B1 的缺乏症？ (A)腳氣病 (B)眼睛畏強光 (C)貧血 (D)口角炎 。
- 要認識學校周邊的詳細道路，應該選擇下列哪個比例尺的地圖最適宜？ (A)1/5,000的市街圖 (B)1/50,000的地形圖 (C)1/100,000的衛星影像圖 (D)1/36,000,000
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