21.阿國曾用鹽水醃漬小黃瓜作為配菜，一段時間後發現小黃瓜越來越乾癟，而小黃瓜外的水分越來越多，其原因為何？　
(A)小黃瓜含水量多，很容易而且快速的滲出水分
(B)食鹽會把水吸出來　
(C)鹽水濃度較小黃瓜高，產生滲透作用使水分滲出
(D)鹽分破壞小黃瓜的構造，使水分滲出。