問題詳情
39. 脫水蔬果中的香蕉，在製造過程先燻硫黃，其目的為下列何項？
(A) 停止酵素作用，防止色變
(B) 停止酵素作用，增加色變
(C) 增加酵素作用，防止色變
(D) 增加酵素作用，增加色變
(A) 停止酵素作用，防止色變
(B) 停止酵素作用，增加色變
(C) 增加酵素作用，防止色變
(D) 增加酵素作用，增加色變
參考答案
答案：A
難度：簡單0.819495
統計：A(227),B(13),C(10),D(8),E(0)
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