問題詳情
47. 製作法蘭克福香腸肉漿時，下列哪種脂肪的溫度控制應該最低，以避免脂肪融解？
(A) 羊脂
(B) 牛油
(C) 豬油
(D) 家禽脂肪
(A) 羊脂
(B) 牛油
(C) 豬油
(D) 家禽脂肪
參考答案
答案：D
難度：困難0.392157
統計：A(5),B(2),C(24),D(20),E(0)
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