3. 吳尚用芥菜加鹽搓揉製作酸菜的過程中，芥菜細胞可能發生下列何種現象？
(A)水分進出量相當，細胞維持原狀
(B)水分大部分向內滲透， 細胞膨脹
(C)水分大部分向外滲透，細胞萎縮
(D)水分大部分向內滲透，細胞破裂。