問題詳情
78. 今有一鳳梨罐頭，其成品的內容量 250 克且固形量 100 克，若殺菌後生果的收縮率為 20%，生果糖度 20°Brix，鳳梨罐頭成品開罐糖度為 25°Brix，請問配糖液濃度應為下列何者？
(A)20%
(B)22.5%
(C)27.5%
(D)30%
(A)20%
(B)22.5%
(C)27.5%
(D)30%
參考答案
答案：D
難度：適中0.478261
統計：A(6),B(21),C(12),D(44),E(0)
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