問題詳情
40. 能夠讓冰淇淋中的安定劑吸著水分增大膨脹率及黏性是哪一個步驟？
(A)硬化
(B)凍結
(C)陳化
(D)均質。
(A)硬化
(B)凍結
(C)陳化
(D)均質。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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