問題詳情
29. 下列有關硫巴比妥酸價之敘述何者正確
(A)測定油脂所含之過氧化物
(B)測定油脂中丙二醛之含量
(C)測定油脂中硫巴比妥酸含量
(D)硫巴比妥酸價愈高代表油脂愈不新鮮。
(A)測定油脂所含之過氧化物
(B)測定油脂中丙二醛之含量
(C)測定油脂中硫巴比妥酸含量
(D)硫巴比妥酸價愈高代表油脂愈不新鮮。
參考答案
答案：B,D
難度：適中0.625
統計：A(3),B(7),C(1),D(8),E(0)
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