問題詳情
39. 餐飲產品在製備過程中，依循標準容量所需的用料數量與作法，所控制每份的「產品份量」稱為：
(A) standard menu
(B) standard portion
(C) standard purchase
(D) standard recipe
(A) standard menu
(B) standard portion
(C) standard purchase
(D) standard recipe
參考答案
答案：B
難度：適中0.493243
統計：A(73),B(365),C(105),D(197),E(0)
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