19. 「烏魚子切忌用大火一次烤焦，須耐性以文火慢烤多次，使蒜味與酒味漸入其中，而魚子亦由生轉熟，平均雙面各烤三次，魚子的表面便呈現微焦，並起細泡，即可離火。這樣烤出來的烏魚子，外面燒焦有香氣，而中心將熟未全熟，鮮嫩味美，宜趁熱食之。冷後難免仍有些許魚腥氣，所以總要等將近開飯之前才下廚製作。其實，烏魚子佐酒較諸下飯佳，以其鮮美而稍鹹，薄薄的片，一口酒，一口酒餚，風味絕佳；若配以青蒜苗，更收相得益彰之效。」（林文月 烤烏魚子）根據這段文字，關於烏魚子的料理與食用方式，下列何者說明正確？
(A)以文火慢烤三次至全熟最佳
(B)烏魚子佐酒較諸下飯佳
(C)烏魚子以生吃風味絕佳
(D)烏魚子宜以厚片配大蒜最鮮美。