問題詳情
79.家禽屠宰完成，屠體經過清洗後送到預冷槽使屠體溫度降低以減少微生物滋長，請問屠體中心溫度應於屠宰後幾小時內降到7℃以下？
(A)1
(B)2
(C)3
(D)4
(A)1
(B)2
(C)3
(D)4
參考答案
答案：D
難度：困難0.392996
統計：A(76),B(17),C(20),D(101),E(0)
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