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• ⑶蒟醬
• 三、將生鮮水產品以-40℃進行「急速凍結」或以 40℃進行「解凍」時，以溫度（縱軸）/時間（橫軸）作圖，各別畫出「凍結曲線」與「解凍曲線」？並說明在「凍結」過程中各階段所代表的意義？（20 分）
• 二、有些人常把泛神論（pantheism）與萬有在神論（panentheism）混為一談，試分別說明何謂泛神論、萬有在神論？（10 分）並條列出此兩者差異之所在。（10 分）
• 二、寫出四種目前水產加工業者常用的急速凍結方法？並說明選擇使用任一種急速凍結方法時所需考慮的因子？（20 分）
• 二、試述下列作物利用之部位及用途？（每小題 4 分，共 20 分）⑴瓊麻
• 1 某兒童動物園恐龍館為無開口樓層，且樓地板面積達法定應設排煙設備的條件，下列敘述何者最適當？(A)在洪荒時代的穹蒼所設排煙口，平時應維持關閉且應漆成紅色，俾利消防機關檢查 (B)在廣大森林樹幹上應設
• ⑵在生產這種產品時，添加「食鹽」與「修飾澱粉」的主要目的是什麼？（10 分）
• 10 圖示為一棟 5 層樓 RC 結構之標準層結構平面，則在水平地震力作用下，下列何者正確？ (A)此結構不會有偏心扭轉現象 (B)於構架 A 增設剪力牆，可減少偏心扭轉現象(C)構架 D 之側向變位
• ⑷有機農業及精準農業
• ⑶請由 mle 之極限分配導出θ 的100(1 − α )% 信賴區間。（8 分）

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• 三、試回答下列各題：⑴何謂保育耕作？何謂不整地栽培？（10 分）
• ⑵Okazaki fragments
• 以C8管柱進行皮質醇（hydrocortisone）的液相層析分析時，下列何種移動相會使皮質醇有最長滯留時間？ (A)ACN／Water (30/70) (B)ACN／THF／Water (15
• ⑵何謂能源作物？試舉出生產生質柴油及酒精之能源作物各二種。（10 分）
• ⑶Epigenetic regulation
• 縮蘋酸梯莫洛錠（timolol maleate）以逆相層析分析，固定相為ODS，移動相為0.1 M pH 7磷酸緩衝溶液（I）及甲醇（II）混合溶媒，以下列何種體積比例（I：II）沖提其滯留
• 二、⑴某一密閉空間體積為 250 m3，原有空間中氧氣體積濃度為 21%，今欲將氧氣濃度降至 15%，試求所需二氧化碳之放出量為多少？（10 分）
• 四、作物的光合作用、蒸散作用、水分及養分的吸收以及光合物質的轉運等均與溫度有關，試述溫度如何影響作物之生長發育？（20 分）
• 進行胺醣類抗生素（aminoglycoside antibiotics）的非衍生化層析分析時，使用下列何種檢測器進行較適合？ (A)螢光檢測器 (B)脈衝式電化學檢測器（PAD） (C)紫外光檢
• ⑶請說明此種情況下，人員是否有安全顧慮？（5 分）
• ⑵此時二氧化碳之體積濃度為多少？（10 分）
• ⑵氨（ammonia、NH3）如何自其他組織運輸至肝臟？（5 分）
• 五、試簡述落花生之栽培管理要點。（20 分）
• 三、請說明比較第一種室內消防栓、第二種室內消防栓及室外消防栓在防護範圍、瞄子放水壓力、瞄子放水量、水源容量、消防栓箱內設備之差異。（25 分）
• 與液相層析技術比較，毛細管電泳技術所具備的優點不包括下列何者？(A)較短的分析時間 (B)更高的解析力（resolution） (C)更好的再現性 (D)管柱較便宜
• ⑶簡述 Krebs-Henseleit 尿素循環（urea cycle）反應，並指出發生反應的細胞空間。 （10 分）
• ⑸Restriction fragment length polymorphisms（RFLPs）
• 1 有大陸人民未經許可偷渡進入臺灣地區，該行為之處罰，應依據下列何者規定？(A)國家安全法 (B)國家安全法施行細則 (C)臺灣地區與大陸地區人民關係條例 (D)入出國及移民法
• 四、緊急升降機具有一般升降機的功能，平時仍可使用，但在火災狀況下，提供消防人員救災使用，可以迅速且安全的進出火場救災，安全性要求較高，需要設置排煙室，請說明緊急升降機間自然排煙與機械排煙之相關規定。（
• 下列關於影響電滲透流（EOF）之敘述，何者正確？(A)EOF隨著緩衝液的pH值增加而減少 (B)EOF隨著緩衝液的離子強度增加而減少 (C)EOF隨著溫度的增加而降低流速 (D)EOF隨著電場的
• 關於層析峰的不對稱性（asymmetry factor, AF），下列敘述何者錯誤？(A)不對稱因子AF=b/a，a、b分別是波峰前半部與後半部20%高度的寬度 (B)不對稱性越大會導致層析峰面
• 以液相層析分析麻黃素及其不純物時，如兩者之滯留時間相同，則可用下列何者分析之？(A)ELSD (B)RI detector (C)Electrochemical detector (D)Dio
• 下列何種電極可用於沉澱滴定法之終點偵測？(A)白金電極與甘汞電極 (B)成對白金電極 (C)玻璃電極與甘汞電極 (D)石墨電極與銀－氯化銀電極
• ⑵指出酵母菌（yeast）、淡水龜（freshwater turtles）及人類（humans）在厭氧代謝（Anaerobic metabolism）下，醣解產物 pyruvate 轉換成的
• ⑵緊急廣播設備與火警自動警報設備連動時，其火警音響之鳴動方式為何？請列舉之。（10 分）