問題詳情
68.下列有關肉豆蔻（nutmeg）之敘述，何者正確？
(A)肉豆蔻脂（nutmeg butter）於室溫呈液體狀，低溫（2~8℃）下呈現固體狀，且會有針狀結晶 析出
(B)肉豆蔻油（nutmeg oil）可利用水蒸氣蒸餾法從Myristica fragrans的果實中萃取而得
(C)肉豆蔻中含有myristicin及 safrole
(D)肉豆蔻需含有25%以上之揮發油（v/w）
(A)肉豆蔻脂（nutmeg butter）於室溫呈液體狀，低溫（2~8℃）下呈現固體狀，且會有針狀結晶 析出
(B)肉豆蔻油（nutmeg oil）可利用水蒸氣蒸餾法從Myristica fragrans的果實中萃取而得
(C)肉豆蔻中含有myristicin及 safrole
(D)肉豆蔻需含有25%以上之揮發油（v/w）
參考答案
答案：C
難度：適中0.626187
統計：A(186),B(265),C(923),D(100),E(0)
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