問題詳情
25麵包製造時添加黄豆粉，其內所含脂肪加氣酶(Lipoxygenase)有何作用？
(A)漂白
(B)增加甜度
(C)促進褐粜
(D)縮小麵包體積
(A)漂白
(B)增加甜度
(C)促進褐粜
(D)縮小麵包體積
參考答案
答案：A
難度：困難0.363636
統計：A(4),B(0),C(6),D(0),E(0)
內容推薦
- 關於徒手畫之敘述，下列何者有誤？ (A)能精確的描繪圖形之製圖法 (B)初學者必須學習畫圖方法 (C)為一標準繪圖方法 (D)最為經濟省時的快速畫圖方法，故亦常採用。
- 高中多元入學方案的升學管道，包含下列的哪幾項？甲、南星計畫 乙、甄選入學 丙、申請入學 丁、登記分發入學(A) 乙丁 (B) 丙丁 (C) 乙丙丁 (D) 甲乙丙丁
- 31 在處理死亡議題的青少年會經歷 5 個階段的情緒狀態，依序為：①否認 ②低落 ③憤怒 ④爭論⑤接受(A)①④③②⑤ (B)③①④⑤② (C)③④①⑤② (D)①③④②⑤
- 20 都市計畫區域內且建築基地達 1,500 平方公尺之何類型建築物，應按規定加倍附設停車空間？(A)集合住宅 (B)學校 (C)車輛修配保管 (D)殯儀館
- II. Cloze: Please choose the best answer from the four options to make the passagecoherent. （15 分）(A
- 73 甲童常抱怨聽不清楚同學說話的聲音，待只要同學說大聲一些或自己戴上助聽器，就可以聽清楚。甲童的聽力問題應該是下面那一種？(A)傳導性聽障 (B)感音性聽障 (C)中樞聽覺處理障礙 (D)混合性聽障
- 有西方孔子尊稱的思想家是何人？(A)亞里斯多德 (B)杜威 (C)蘇格拉底 (D)柏拉圖。
- 80 下列有關華語語音的敘述何者為是？ (A)華語的聲母按照構音方式來分可分為 5 類 (B)華語的音節結構較英語的為簡單，華語沒有 CVC 結構 (C)華語的注音符號一個符號即代表 1 個音素 (D
- 15 一名二度燒傷面積達 45%的中年男性送至急診，可能的燒傷部位為：(A)雙上肢與頭部 (B)身體軀幹與生殖部位 (C)雙下肢與右上肢 (D)雙上肢與雙下肢
- 銀行向主管機關申請辦理衍生性金融商品業務，依規定其申請日上一季底逾放比率應為：(A)1%以下 (B)2%以下 (C)3%以下 (D)4%以下
內容推薦
- 15 噴油泵磨損時，對噴油動作有何影響？(A) 沒有影響(B) 延遲增加(C) 延遲減少(D) 噴油量減少
- 20 . 在 試 算 表 軟 體 M i c r o s o f t E x c e l X P 中 ，關 於「 日 期 和 時 間」的敘述，下列何者錯誤？(A)日 期中的年月日以「/」符號分隔 (B
- 已知含有(C)H、O的甲乙兩種純物質，其分子量相同，但在40/76大氣壓時的沸點甲為－8℃、乙為＋5℃，則下列那一項敘述錯誤？(A)一大氣壓時的沸點，甲比乙高(B)升高溫度
- 藉由尋求和創造組織目標、環境與資源三者的配適，以發展出可行方案的管理程序為(A)生產管理(B)策略管理(C)人力資源管理(D)創新管理
- 溴化鋰在 43℃之溫度下，其重量百分比為 (A) 45％(B) 50％ (C) 60％ (D) 6 5 ％ ，此 時 會 產 生 結 晶 。
- 31 一台 30 MVA、161 kV/25 kV、60Hz 三相變壓器，阻抗為 12%，供應一 22 kV、25 MVA 之三相平衡負載，若以負載 22 kV、25 MVA 為基值（base val
- 14 水冷式活塞的最大缺點為何？(A) 容易結水垢(B) 滑油漏入水系統(C) 有水漏入滑油系統之虞(D) 水質要處理
- 76 下列那類語音具有兩個能量來源：一是聲帶振動產生近似週期性的能量，另一個是擾流（turbulence）噪音產生非週期的能量？(A)無聲塞音(B)有聲塞音(C)無聲擦音(D)有聲擦音
- 30 . 在 W i n d o w s V i s t a 系 統 下， 其「 W i n d o w s 相 片 圖 庫 」的 功 能 為 何 ？ (A)檢視、編輯、組織與共用您的圖片及視訊 (B
- 保本型外幣組合式商品條件如下，本金 100%保本， 60 天期美金存款利率＝3%，最低收益率 1%，本金＝$30,000，選擇權到期執行收益＝$600，銀行手續費用＝$30，請問該商品總收益率為
- 在文書處理軟體 Microsoft Wo rd XP 中，在視窗下方的 狀態列上，其最左邊顯示下列那一種訊息？(A)目前插入點位於文件的第幾頁(B)目前時間(C)文件總頁數(D)目前插入點位於本
- 金融機構員工未經授權進行結構型商品交易是屬於下列哪一種風險？(A)市場風險 (B)信用風險 (C)作業風險 (D)流動性風險
- 為實現教育機會均等的理想，教育部提供的「積極差別待遇」補助，是哪一項教育政策的主軸理念？(A)常態分班政策(B)特殊教育政策(C)十二年國教政策(D)教育優先區政策
- 32 一台 50 kVA、6 kV/220 V、60 Hz 單相變壓器，若忽略磁化支路之效應，滿載時二次側端電壓為 220 V、功因 0.88 落後（lagging），一次側端電壓為 6748 V
- 16 關於活動（activity）的敘述，何者錯誤？(A)活動是職能治療介入的目標（end），也是手段（means）(B)活動可藉由任務分析 （task analysis）來分析局限因素的影響(C)活
- 8 對於青少年的個案，依其發展任務，介入時應注意下列何者？(A)自我認同 (B)職業準備 (C)親子互動 (D)情緒控制
- 依境外結構型商品審查及管理規範，境外結構型商品中文產品說明書應行記載事項，係由下列何者訂之？(A)金融總會 (B)信託業公會(C)銀行業公會 (D)證券商公會
- 下列何種情況未平倉量（O.I.)保持不變？(A)既有的1 口多頭部位與新增1 口空頭部位交易 (B)既有的2 口空頭部位與既有2 口多頭部位交易(C)新增1 口多頭部位與新增1 口空頭部位交易
- 36 依據 IUPAC codes，若個體之粒線體 DNA 同一位置出現 A 及 G 之核苷酸序列，即出現 heteroplasmy 的情形，則該位置之序列應記錄為：(A) N (B) M (C) Y
- 32 治療師要給予嬰兒按摩時，除非受訓過，否則最好在嬰兒受孕年齡（postconception age）幾週大之後再施行為佳？(A) 38 (B) 36 (C) 34 (D) 32
- 依民國九十三年修正的〈高級中學法〉之規定，課程型態融合普通科目與職業科目為一體者，係屬何種學校類型？(A)普通高級中學(B)綜合高級中學(C)實驗高級中學(D)單類科高級中學
- 30 －Perdone, ¿ un banco por aquí cerca?－Sí, sí, uno en la calle Mayor.(A)Dónde, está (B)Dónde, hay(C
- 66 . 在 文 書 處 理 軟 體 M i c r o s o f t Word XP 中，如果要設定一 個圖案在每頁的相同位置重覆顯示，以下那一個做法可以達到？ (A)在整頁模式下插入圖案(B)
- 27 對抗阻力，將口張開的肌肉是:(A)翼內肌 (B)顳肌 (C)二腹肌 (D)頰肌
- 下列那一位學者對極端的行為主義心理學做修正，提出觀察模仿的社會學習理論，為身教重於言教提供了學理依據？(A)皮亞傑（J. Piaget）(B)布魯納（J. S. Bruner）(C)班杜拉（A.