問題詳情

乙、 超人氣美食「雷神巧克力」DIY 食譜步驟 1 將 OREO 餅乾去除內餡，然後捏碎，將其分成兩份備用。步驟 2 把巧克力磚隔水加熱，待巧克力磚都融化後，加入第一份 OREO 碎片均勻攪拌。(小撇步：巧克力與 OREO 比例為 10:1，頇精準拿捏)步驟 3 倒出「步驟 2」的一半，在烤盤布上鋪帄，然後放上切成小條的義美夾心酥，最後再把第二份 OREO 餅乾倒入，鋪帄。步驟 4 拿進冰箱冷藏 20 分鐘。步驟 5 將巧克力磚隔水加熱，攪拌降溫。(小撇步：大概拌 10 分鐘，使其漸漸凝固)步驟 6 從冰箱取出製作好的巧克力半成品，切成適當的大小。(小撇步：切的時候要注意力道，內層是餅乾，切割時易分離)步驟 7 在外層勻裏上巧克力醬。(小撇步：動作要快，以免內層巧克力融化)步驟 8 待外層巧克力醬冷卻，美味的人氣美食「雷巧」便完成囉。
28. 詹小琬按照食譜步驟操作，做出來的「雷巧」與預期的口感相去甚遠，因此她將自己的製作步驟告訴葉茹海。請問葉茹海會告訴她哪一個步驟是破壞美味的關鍵?
(A)拿出冷卻的巧克力半成品，切成自己所喜愛的大小
(B)將買來的 OREO 地去除內餡，放入塑膠袋中捏碎
(C)把巧克力磚放進容器中加熱融化，加入 OREO 拌勻
(D)在半成品外層迅速且均勻的抹上巧克力醬

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

內容推薦

內容推薦