問題詳情
31. 部分的肉類加工食品含有硝酸鹽(為含有 NO3 -的化合物)，硝酸鹽會「反應」產生亞硝酸鹽(為含有NO2-的化合物)，皆可抑制肉毒桿菌生長，但應避免過量食用這類食品。在上述「反應」中，硝酸鹽扮演何種角色，以及進行何種反應？
(A)還原劑，還原反應
(B)還原劑，氧化反應
(C)氧化劑，還原反應
(D)氧化劑，氧化反應
(A)還原劑，還原反應
(B)還原劑，氧化反應
(C)氧化劑，還原反應
(D)氧化劑，氧化反應
參考答案
無參考答案
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