問題詳情
2.製作桃酥等水份含量較少的點心時所使用的化學膨大劑為？
(A)小蘇打
(B)碳酸氫銨(阿摩尼亞)
(C)泡打粉(發粉)
(D)酵母
(A)小蘇打
(B)碳酸氫銨(阿摩尼亞)
(C)泡打粉(發粉)
(D)酵母
參考答案
答案：B
難度：適中0.442623
統計：A(9),B(27),C(17),D(2),E(0)
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