問題詳情
一、請依序描述食品從業人員進行手部清潔步驟之 6字口訣並說明實際操作方式。（20 分）
參考答案
無參考答案
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- 二、試詳細說明食品因微生物的作用所引起之腐敗、發酵與變質有何不同？（15 分）
- 27 違反水土保持法罰鍰案件，處分書載明「陳○先生等 5 人處罰新臺幣 30 萬元」，係違反下列何者一般法律原則？(A)平等原則 (B)比例原則 (C)信賴保護原則 (D)明確性原則
- The stadium is full of ______ whenever there is a professional baseball game played.(A) pedestria
- 國際信號旗，一半白色直條，一半紅色直條的是：(A)A(B)F(C)G(D)H
- 下列文句「 」中的字詞讀音，何者標示正確？(A)管制「塑」膠袋的使用，有利於環境保護──ㄙㄨˋ(B)如果不多做運動，「臀」部肌肉容易鬆弛──ㄉㄧㄢˋ(C)王小明膽大妄為的行徑，真令人「咋」舌──ㄗ
- 甲授權乙代其簽發本票一張向丙借款。乙於簽發該本票時，僅簽自己之姓名，未載明代理意旨，亦未載明甲之姓名。請問有關甲、乙所應負之票據責任，下列敘述何者正確？(A)甲應負發票人之責任 (B)乙應負發票
- International regulations require all passengers to be ______ in a drill which has to take within
- 邊緣性人格疾患的阿珍，最常出現的功能障礙為：(A)職業功能障礙(B)認知功能障礙(C)人際關係障礙(D)社區獨立生活功能障礙
- 4 現有 1000 人用餐，烤肉 1 人熟重 80 公克，若肉的收縮率為 20%，試問應買多少生肉？(A) 80 公斤 (B) 90 公斤 (C) 100 公斤 (D) 120 公斤
- 二、請舉例說明實驗研究可以運用在實務工作的那些面向？（25 分）
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- 下列有關安非他命（Amphetamine）的敘述那些正確？可增加飢餓感 可使神經突 觸末端釋放多巴胺（Dopamine） 可抑制多巴胺的再吸收（reuptake） 可產生與 古柯
- 下列何者並非資產挪用的機會因子？(A)資產的內部控制不適當 (B)某位員工手中持有大量現金(C)職能分工或獨立檢查績效未能落實 (D)管理階層與員工處於對立關係
- 情況：已知 Gentamycin 40 mg/c.c.現醫囑Gentamycin 80 mg IV drip 40 min q12h（60gtts/min），請回答第2~3 題。2 執行此醫囑
- Ice _____, Icebergs reported in area around.(A)data(B)information(C)warning(D)notice
- 下列各組「 」中的字，何者讀音相同？(A)攜帶「乾」糧／「乾」坤大挪移 (B)「亡」羊補牢／「亡」命天涯(C)「落」花繽紛／丟三「落」四 (D)奉「養」父母／「養」育子女。
- 二、請試述如何判別雞蛋之新鮮度？（15 分）
- 關於《青少年管弦樂團入門》的敘述何者錯誤？(A)作曲家為 B. Britten (B)是一首交響詩(C)採用 H. Purcell 的旋律做為主題 (D)含有復格段落
- 長25 m，寬6 m，平均吃水5 m之箱形駁船，以0.3 m之艉重俯仰差浮於比重025之海水中，如其行駛進入比重0之淡水中時，則其每公分吃水排水量（TPC）噸數變化情形為下列何者？(A
- 59 下列關於流行性感冒疫苗之敘述，何者錯誤？(A) 屬於活性疫苗 (B) 65 歲以上老人為建議施打之高危險群(C)副作用為局部酸痛及發燒 (D)需每隔 1 年追加一劑
- 3 加入 Gentamycin 後，精密靜脈輸液套管中有60 c.c.的靜脈輸液。請問調整至何種滴速，方可於40分鐘滴完？(A)1 滴/秒(B)5 滴/秒(C)2 滴/秒(D) 3 滴/秒
- 3 當職能治療師建構一個非結構式的自然遊戲情境來評估一位小孩，下列何項為最有效度的評估方法？(A)觀察 (B)會談(C)篩選測驗（screening test） (D)標準化測驗
- 有關企業給予員工休假給付會計處理之敘述，下列何者正確？(A)無論休假給付是否為累積帶薪假，均於未來實際發生時再認列為費用(B)若休假給付為累積帶薪假，則應於員工提供服務之年度在帳上認列為負債(C)
- I read you ______also means I read you with signal strength one.(A)good(B)clear(C)bad(D)fair
- 60 淨水工程中的曝氣法主要目的為：(A) 降低 pH 值，以減少腐蝕性 (B)增加二氧化碳，使過量的金屬鹽類沉澱(C)去除水中的沼氣及不良氣味 (D)過濾及淨化水質
- 併用theophylline與ciprofloxacin產生交互作用時，最主要的原因為何？(A)改變腸胃道的pH值(B)增加藥品的代謝(C)競爭藥品受體的結合點(D)抑制藥品的代謝
- 5 A. P. 所指的是？(A)食物購買金額 (B)食物採購量 (C)食物成本 (D)食物份數
- 2 下列何者是顱內壓升高的庫辛氏三病徵（Cushing’s triad）？(A)脈搏增加，呼吸變慢，血壓上升 (B)脈搏降低，呼吸變快，血壓下降(C)脈搏增加，呼吸變快，血壓下降 (D)脈搏降低，呼吸
- 6 8 . 人 力 資 源是 影 響就業 服 務 機構 成 效的第 一 個 外在 因 素，下 列 何 者是 在 公立就 業 服 務機 構 內所需 的 人 力資 源 ？(A)信 念(B)專業 技 術(C
- 無對價或以不相當之對價取得票據者，其票據權利之行使有何限制？(A)僅得在其所支付之對價範圍內行使權利 (B)不得享有票據權利(C)發票人因此免除票據責任 (D)不得享有優於其前手之權利
- 3 心因性厭食症最容易發生於下列何種族群身上？(A)年輕女性 (B)年長女性 (C)年輕男性 (D)年長男性
- 下列關於體重不足（ small for gestational age, SGA）新生兒的敘述，何者正確？(A)體重對其懷孕週數而言小於百分等級 5者(B)懷孕時有糖尿病史的母親易生下 SGA的嬰
- 6 下列敘述何者錯誤？(A)循環菜單，設計套數越少，顧客滿意度越高 (B)循環菜單，不宜出現在一週的同一天(C)循環菜單之套數需依機構特性來擬訂 (D)循環菜單，設計套數越多，顧客滿意度越高
- The promotion of our section head is temporarily ______ until the accusations against him are all
- 對於金額已知且發生可能性很大之或有負債應如何處理？(A)列為流動負債 (B)一定要作附註揭露 (C)可以作附註揭露 (D)毋須揭露
- Arrival Notice is a _____________ by carrier of ship’s arrival to the consignee.(A)paper(B)certif