5. 關於油脂的敘述下列何者正確？
(A)油脂在氫氧化鈉水溶液中加熱會生成脂肪酸的鈉鹽
(B)含不飽和脂肪酸的油脂常溫時為固態
(C)植物性油脂熔點較動物性脂肪低
(D)將植物油經由氫化作用轉變為飽和的人造奶油過程中，容易產生順式脂肪，增加罹患心血管疾病的危險性
(E)植物油碘價較動物性脂肪高。