問題詳情
65 以下有關以加熱方式製作單糖漿的敘述，何者錯誤？
(A)糖漿劑的甜度會因為蔗糖分解成單糖而減少
(B)糖漿劑的顏色會因為焦化而顏色加深
(C)蔗糖加熱轉化後形成果糖及葡萄糖
(D)蔗糖轉化的速率會因氫離子而加速
(A)糖漿劑的甜度會因為蔗糖分解成單糖而減少
(B)糖漿劑的顏色會因為焦化而顏色加深
(C)蔗糖加熱轉化後形成果糖及葡萄糖
(D)蔗糖轉化的速率會因氫離子而加速
參考答案
答案：A
難度：適中0.655172
統計：A(19),B(0),C(1),D(3),E(0)
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