4 8 . 米、麥等 主 食類 中所 含 的 澱粉 其 特性是 下 列 何者 ？
(A)生吃、熟吃 都 一樣 有甜 味
(B) 在水 中 一段 時 間 即能 自 行溶解，故易 被 人體 消化
(C) 加 熱即 能 分解成 葡 萄 糖
(D) 必 須加水 加 熱，經 過糊化 ， 才 能被 人 體消化 。