問題詳情
30. 下列何項物質不使用於豆花、豆腐製作之凝固劑？
(A) 碳酸鈣
(B) 石膏
(C) 鹽滷(又稱苦汁，MgCl2 )
(D) 葡萄糖酸- δ -內酯
(A) 碳酸鈣
(B) 石膏
(C) 鹽滷(又稱苦汁，MgCl2 )
(D) 葡萄糖酸- δ -內酯
參考答案
答案：A
難度：困難0.263158
統計：A(5),B(3),C(3),D(8),E(0)
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