問題詳情

109.蘿蔔糕若有分屬離水現象,主要與何者有關?
(A)蛋白質
(B)麵筋
(C)澱粉
(D)油脂。

參考答案

答案:C
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)

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