問題詳情
74. 食品冷藏溫度最好維持在多少℃？
(A)10℃以上
(B)20℃以上
(C)7℃以下
(D)0℃以下。
(A)10℃以上
(B)20℃以上
(C)7℃以下
(D)0℃以下。
參考答案
無參考答案
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- 餐具洗淨後應(A)以操作者方便的方法入櫃貯存(B)立即放入櫃內貯存(C)以毛巾擦乾(D)先讓其風乾，再放入櫃內貯存。
- 粗糙的穀類如糙米、全麥比精細穀類的白米、精白麵粉含有更豐富的(A)水分(B)醣類(C)維生素 C(D)維生素 B 群。
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- 烹調過程中，宜採用(A)熱效率適中(B)熱效率低(C)熱效率高(D)熱效率不穩定 之爐具。
- 一旦發生食物中毒(A)提供鮮奶讓患者解毒(B)迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關(C)先查明中毒原因再說(D)不要張揚、以免影響生意。
- 一般手洗容器具時，下列何者適當(A)使用鹼性洗劑清洗(B)使用鋼刷用力刷洗(C)使用中性洗劑清洗(D)使用酸性洗劑清洗。
- 下列食物中，何者受到氣候影響較小？(A)胡蘿蔔(B)絲瓜(C)小黃瓜(D)茄子。
- 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的(A)乳酸菌(B)酵母菌(C)碳酸菌(D)酒釀。
- 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響(B)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法(C)全穀可提供豐富的維生素、礦物質
- 左圖符號表示(A)加熱器(B)雙動氣壓缸(C)過濾器(D)乾燥機。
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- 下列何者不屬於蔬菜？(A)皇帝豆(B)豌豆夾(C)綠豆(D)四季豆。
- 餿水的正確處理方式為(A)用塑膠袋包好即可(B)加蓋後存放於室外(C)加蓋或包裝好存放於室內空調間，轉交環保機關處理(D)任意丟棄。
- 蒼蠅防治最根本的方法為(A)噴灑殺蟲劑(B)環境的整潔衛生(C)設置空氣簾(D)設置暗走道。
- 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利？(A)請求刪除他人之資料(B)請求補充或更正(C)請求停止蒐集、處理或利用(D)查詢或請求閱覽。
- 建築物之引進屋內線纜超過 者，該引進屋內線纜之屋內段，應全部採用耐燃型線纜或採用鋼管收容。(A)25(B)20(C)35(D)15 m
- 圓柱體展開後為(A)扇形(B)錐形(C)圓形(D)長方形。
- 我國職業災害勞工保護法，適用之對象為何？(A)未參加團體保險之勞工(B)未加入勞工保險而遭遇職業災害之勞工(C)未投保健康保險之勞工(D)失業勞工。
- 折斷線依 CNS 規定是(A)細線(B)粗線(C)虛線(D)中線。
- 可使金屬軋成薄片之性質稱為(A)剛性(B)展性(C)脆性(D)延性。
- A3 圖紙其規格尺寸為(A)297×420 ㎜(B)594×841 ㎜(C)810×297 ㎜(D)420×594 ㎜。
- 石膏模之高溫燒結硬化，加熱方式是(A)視形狀而定(B)急速昇溫(C)隨便(D)緩慢昇溫。
- 被鹽酸沾到皮膚時(A)用清水沖洗(B)不必管它(C)繼續工作(D)塗上藥膏。
- 水熱法紅、藍寶石和天然寶石接近內含何種現象(A)金綠玉(B)四相結晶(C)三相結晶(D)色帶。
- 尺寸上加註公差之目的是在(A)無需技術(B)控制表面粗度(C)控制精度(D)方便包裝。
- 14K 金是指含金量千分之(A)585(B)750(C)850(D)600。
- 下列何者是懸浮微粒與落塵的差異？(A)粒徑大小(B)採樣地區(C)物體顏色(D)分布濃度。
- 飾品設計表面部分霧面處理，其主要意義是(A)對比(B)不易打亮(C)施工不便(D)無意義。
- 產品品質之良劣，決定於(A)測試過程(B)製造過程(C)運輸過程(D)檢驗過程。
- 壹台尺等於幾公厘(mm)(A)305(B)350(C)320(D)335。
- K 金飾品製作鑲嵌寶石，K 金部分厚度(A)盡量厚(B)隨意(C)適中(D)厚薄無關。
- 圖面上若有標示線箭頭應避免標在(A)虛線(B)接縫線(C)輪廓線(D)圓弧線。
- 家裡有過期的藥品，請問這些藥品要如何處理？(A)繼續服用(B)交由藥局回收(C)倒入馬桶沖掉(D)送給相同疾病的朋友。
- 鉑合金中之主要合金有 Ir（銥）及 Rh（銠）二種，其中 Ir 合金含(A)10～20％(B)30～40％(C)20～30％(D)40～50％ 可增大硬度及耐酸度。
- 台灣東部生產的玉石是屬於(A)羊脂玉(B)硬玉(C)翡翠(D)軟玉。
- 以下四種天然寶石，那一種韌度最脆弱(A)紅寶石(B)藍寶石(C)祖母綠(D)鑽石。