問題詳情
66.根據「學校餐廳廚房員工消費合作社衛生管理辦法」規定，以下敘述何者不正確？
(A)每週應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留
(B)食物禁止在室溫下解凍
(C)所有用具、刀具、砧板、容器、甚至於冷凍冷藏庫，都應依生、熟食完全區隔
(D)剩菜、剩飯若於三十分鐘內妥善冷藏貯存者，可以隔天食用
(A)每週應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留
(B)食物禁止在室溫下解凍
(C)所有用具、刀具、砧板、容器、甚至於冷凍冷藏庫，都應依生、熟食完全區隔
(D)剩菜、剩飯若於三十分鐘內妥善冷藏貯存者，可以隔天食用
參考答案
答案：D
難度：簡單0.828571
統計：A(3),B(9),C(2),D(116),E(0)
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