問題詳情
51. 下列油脂何者比較容易氧化酸敗？
(A)大豆油
(B)棕櫚油
(C)豬油
(D)牛油106 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題科目：食品科學概論考試日期： 106 年 4 月 22 日 10:45~12:00 第 11 頁，共 15 頁
(A)大豆油
(B)棕櫚油
(C)豬油
(D)牛油106 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題科目：食品科學概論考試日期： 106 年 4 月 22 日 10:45~12:00 第 11 頁，共 15 頁
參考答案
答案：A
難度：適中0.613861
統計：A(124),B(21),C(27),D(20),E(0)
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