問題詳情
29. 下列有關天然油脂之敘述，何者正確？
(A)它是由脂肪酸和丙三醇所形成的甘油酯
(B)植物油因含有較高比例的不飽和脂肪酸，熔點較低，常溫下常呈液態
(C)所謂不飽和脂肪酸是指碳與碳之間含有雙鍵結構
(D)油脂的碘價愈高，表示所含的飽和脂肪酸比例愈高 (Ｅ)油脂與強鹼液共熱會分解。
(A)它是由脂肪酸和丙三醇所形成的甘油酯
(B)植物油因含有較高比例的不飽和脂肪酸，熔點較低，常溫下常呈液態
(C)所謂不飽和脂肪酸是指碳與碳之間含有雙鍵結構
(D)油脂的碘價愈高，表示所含的飽和脂肪酸比例愈高 (Ｅ)油脂與強鹼液共熱會分解。
參考答案
答案：B[無官方正解]
難度：困難0.285714
統計：A(0),B(2),C(3),D(2),E(0)
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