問題詳情
二、請說明人工三槽式餐具洗滌方式的主要步驟及詳細作業原則。（20 分）
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.902098
統計：A(1),B(3),C(9),D(129),E(0)
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- 8 依避難器具支固器具及固定部之結構、強度計算及施工方法之規定，以金屬膨脹錨定螺栓之施工方法（輕形混凝土或氣泡混凝土製造者除外），若使用金屬膨脹錨定螺栓之口徑為 M20，其埋入深度需為多少毫米？(A)
- 17 依各類場所消防安全設備檢修及申報作業基準之規定，瓦斯漏氣檢知器的設置位置，當瓦斯對空氣之比重未滿 1 時，檢知器下端，應裝設在天花板下方 a 公分範圍內；瓦斯對空氣之比重大於 1 時，檢知器上端
- 26 公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法所稱高閃火點物品，指閃火點在攝氏 X 度以上之第 Y 類公共危險物品，X、Y 分別為多少？(A) X=100；Y：四 (B) X=200；Y：
- 35 依各類場所消防安全設備檢修及申報作業基準之規定，有關瓦斯漏氣火警自動警報設備性能檢查，下列何者錯誤？(A)預備電源及緊急電源之檢查，預備電源之容量超過緊急電源時，得取代緊急電源(B)預備電源及緊
- 請試述下列名詞之意涵 ⑵概念化
- 7 依公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法之規定，製造場所與收容人數在 300 人以上的三溫暖，安全距離需多少公尺以上？(A) 20 (B) 30 (C) 50 (D)100
- 16 依各類場所消防安全設備檢修及申報作業基準之規定，進行二氧化碳滅火設備音響警報檢查判定的標準，是一防護區域或防護對象物之警報系統應正確，且距警報裝置 1 公尺處之音量應在多少分貝以上？(A) 70
- 25 依公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法之規定，室外儲槽場所係指在建築物外地面上設置容量超過多少公升且不可移動之儲槽儲存六類物品之場所？(A) 200 (B) 300 (C) 600
- 34 依各類場所消防安全設備設置標準之規定，下列何者非屬甲類場所？(A)集會堂 (B)資訊休閒場所 (C)產後護理機構 (D)日間型精神復健機構
- 四、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）⑴生態或區位謬誤
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- 18 依各類場所消防安全設備檢修及申報作業基準之規定，供第四類公共危險物品之顯著滅火困難場所之冷卻撒水設備的加壓送水裝置，除非設有保壓措施，否則，啟動後 a 分鐘內應能有效撒水，且加壓送水裝置距撒水區
- 9 依公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法之規定，販賣場所內設六類物品調配室者，調配室出入口應設置多少小時以上防火時效之防火門？(A) 0.5 (B) 1 (C)2 (D) 3
- 請試述下列名詞之意涵 ⑷零階相關
- 三、請說明 ISO 22000 與 HACCP 的關係及「重要管制點（CCP）判定樹」。（20 分）
- 28 依公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法之規定，液化石油氣販賣場所儲放液化石油氣，總儲氣量不得超過 X 公斤，超過部分得設容器保管室儲放之，但總儲氣量以 Y 公斤為限。X、Y 分別為
- 19 依各類場所消防安全設備檢修及申報作業基準之規定，有關室內消防栓加壓送水裝置的減壓措施性能檢查，若公共危險物品等場所達顯著滅火困難者設置之第一種滅火設備之消防栓，其放水壓力應在 a kgf/cm2
- 10 依公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法之規定，易燃液體，係指在一大氣壓時，閃火點在攝氏多少度以下之液體？(A) 47 (B) 93 (C) 100 (D)130
- 36 依防火牆及防火水幕設置基準之規定，防火水幕設備之水源應連結加壓送水裝置，下列敘述何者錯誤？(A)加壓送水裝置應採用消防幫浦(B)應為專用。但與其他消防設備並用，無妨礙其他設備之性能時，不在此限(
- 29 依各類場所消防安全設備設置標準之規定，下列何者應設置室外消防栓設備？(A)高度危險工作場所，其建築物及儲存面積為 2800 平方公尺(B)中度危險工作場所，其建築物及儲存面積為 5200 平方公
- 20 依各類場所消防安全設備設置標準之規定，特別安全梯或緊急昇降機間排煙室之排煙設備，其排煙機、進風機之排煙量、進風量應在每秒 a 立方公尺（兼用時，每秒 b 立方公尺）以上，且可隨排煙口、進風口開啟
- 四、假設您是一個有 100 位員工的食品工廠負責人，請以簡圖表示您的工廠組織架構圖及說明在上述組織架構圖中，各部門的工作職掌。（20 分）
- 30 依各類場所消防安全設備設置標準之規定，下列何者應設置連結送水管？(A)五層建築物總樓地板面積為 5000 平方公尺 (B)六層建築物總樓地板面積為 5000 平方公尺(C)七層建築物總樓地板面積
- 37 依防火牆及防火水幕設置基準之規定，有一儲槽其水平剖面最大半徑為 5 公尺，內裝有公共危險物品，該公共危險物品之閃火點為攝氏八十度，則假想火面高度為多少公尺？(A) 5 (B)10 (C) 1
- 38 依消防幫浦加壓送水裝置等及配管摩擦損失計算基準之規定，呼水裝置應有多少公升以上之有效儲存量？(A) 50 (B) 100 (C) 200 (D)500
- 3 隱形眼鏡材質中加入乙烯基吡咯烷（N-vinyl pyrrolidone）不會產生何種變化？(A)增加材質離子性 (B)降低濕潤性 (C)吸水量提高 (D)提高透氧性
- 39 依建築技術規則建築設計施工編之規定，常時關閉式防火門之單一門扇面積不得超過多少平方公尺？(A) 1 (B) 2 (C) 8 (D)3
- 13 某配戴者的鏡框眼鏡度數為-00DS/-0.75DC×090，角膜散光為-0.75 D 逆散光，則戴上球面軟式隱形眼鏡鏡片後，其殘餘散光應為多少？(A) 0.00 DC (B)-0.75 DC
- 4 有關矽丙烯酸酯（siloxane-methacrylate, S/A）合成物的鏡片材料特色，下列敘述何者錯誤？(A)由矽元素作為氫-氫聚合鏈側支連接成矽聚酮形成共聚體(B)矽含量的增加可提高材料的
- 五、請依據「食品良好衛生規範準則」，說明：【題組】⑴食品添加物製程之設備、器具、容器及包裝。（10 分）
- 依我國期貨交易法對於期貨選擇權契約定義之敘述，下列何者正確？(A)當事人約定於未來特定期間依特定價格及數量等交易條件買賣約定標的物，或於到期前或到期時結算差價之契約(B)當事人約定選擇權買方支付
- 二、已知曲線 y = 3 + 2 x − x 2 與點 ( x, y ) = (1, 2) 之最近距離為 d，試求 d 之值。（10 分）3x + sin( x) − 2
- 5 有關隱形眼鏡清潔保養步驟之順序，何者正確？①將鏡片放入保養液中至少 4-6 小時（disinfecting）②洗淨雙手 ③用保養液沖洗鏡片（rinsing） ④用手指搓洗鏡片（rubbing）(A
- 【題組】⑵塑膠類食品器具、食品容器或包裝之衛生管理，應符合那些規定？（10 分）
- 三、一部單相馬達與一組電感性負載連接至 220 V，60 Hz 之單相電源。馬達為 10 hp，功率因數為 0.8 落後。電感性負載為 10 kVA，功率因數為 0.9 落後。若欲改善功因至0.95
- 14 以螢光染色劑來評估球面硬式隱形眼鏡驗配的染色情況（如圖所示），下列敘述何者正確？(A)鏡片基弧曲率半徑比角膜垂直軸線的基弧曲率半徑大，因此在角膜上下方位呈現較多螢光液的堆積(B)此螢光染色劑堆積